激荡1980 - 第005章 餐馆日常

    “小周，看你一副没干过粗活的样子，切起菜来倒是挺那么回事的，以前学过做菜吗？”后厨的李炒锅，看到周阳切土豆丝的速度，不由好奇地问道。
    虽说周阳已经转为了企台，但他有空的时候还是会到后厨来帮忙。这让老板和后厨其他人对他的观感也越发好了，迅速他接纳成了自己人，毕竟手脚勤快的人谁不喜欢。
    “被李师傅你猜中了，我还真专门学过厨艺！不过以前下厨，是为了生活的情趣；而现在下厨，却是因为生存的压力！”
    周阳用满是感慨的语气说道，他穿越之前还真专门去学过厨艺，只不过当初的目的是为了便于自己撩妹。
    带上一瓶红酒，去小姐姐家亲手为她做一顿浪漫的烛光晚餐。等品完美食，喝完红酒，许多该发生和不该发生的事情，就都水到渠成了。
    “你们读书人的说辞，都是一套一套的，我这种粗人就学不来！要不待会儿让你来露两手，让我们中午尝尝你的手艺怎么样？”姓李的厨师继续怂恿道。
    “我以前的厨艺师傅告诉我，只要不把食盐当白糖洒，不把酱油当料酒倒，把菜烧熟后的味道总归不会太离谱！但我下厨真正要命的地方，在于速度慢如蜗牛。
    以前准备两个人的晚餐都要一下午，现在让我一下子做这么多人吃的饭菜，我怕咱们到时候得把午饭当夜宵吃了！”周阳笑着摇了摇头。
    “哈哈，小周才来这么几天，就成了滑不溜秋的老泥鳅。老李你自己偷懒，想让小周来帮你做午饭，可惜他没上当！”另一位姓张的炒锅师傅，也开口加入聊天。
    周阳可不是毫无经验的童子鸡，以前与客户们勾心斗角，他都能应付的游刃有余，餐馆里就这么几个员工的职场社交，他更是不在话下。
    周阳刚来的时候，作为餐馆里地位最低的洗碗工，他自然要先伏低做小，让自己快速站稳脚跟。所以无论是谁，无论支使他做什么，他都会爽快地应承下来，并努力把事情做到最好。
    其实老板的眼睛都是雪亮的，哪里员工偷奸耍滑，总能看得一清二楚。而像周阳这种真舍得卖力气干活的人，自然更容易赢得好感。
    所以他入职才半个月，就从洗碗工转职成了大堂的企台。这里面固然有他英语流利的因素，但也和老板刘宏志看他顺眼是分不开的。
    从打杂的洗碗工变成企台，周阳的地位自然是大大提升了。要知道在美国的中餐馆里，前台的服务员因为需要会讲英语，反而是含金量最足的职业。
    而中餐馆的厨师之所以叫做炒锅，是因为大部分时间里，厨师都只需要做炒面、炒饭、左宗棠鸡、陈皮鸡等寥寥几个菜而已。
    这活计根本不需要什么高深的厨艺，就算以前不会做菜，在后厨学几天也就会了。当然，这也和中餐在美国属于廉价食物的定位有关。
    你只花了几美元买的食物，自然无法像高档餐馆那样要求色香味俱全，只要能糊弄过去就行了。
    反倒是前台的服务员，单单要会英语沟通这一条，就把唐人街里大部分的求职者给刷了下去。企台的日常工作除了负责招待客人之外，也就是打理大堂的卫生。周阳之所以依旧有空就跑来后厨帮忙，是为了进一步坐实自己的良好形象。
    毕竟他还是一个才来上班半个月的新人，连住的地方都还在餐馆的地下室没搬出去，自然还没资格耍大牌。
    但他自己勤快是一回事，成为别人偷懒的工具就是另一回事了。
    好在周阳也并非是真的职场菜鸟，在拒绝同事不合理要求的同时，也不会让对方下不来台，总能找各看似合理的推脱理由。
    “啥叫我想偷懒，我这是试试小周的做菜水平。不过咱们十点要准时开饭，的确必须讲究速度，小周这是实话实说。”炒锅老李顺着周阳给出的台阶，就把事情圆了过去。
    餐馆的午餐高峰，通常要从十一点持续到下午一点，所以刘宏志把员工餐的时点定在上午十点半，吃饱饭才有力气干活。
    但是大家八点上班后，想要清洗昨晚留下来的锅碗瓢盆，还要洗菜、切菜，做好中午营业的准备工作，几乎一刻都不得闲。
    所以老张才想把做员工餐的事甩给周阳，只可惜周阳没接招。
    在周阳这个负责洗碗的勤杂工调到前面大堂之后，餐馆的后厨实际上还剩四个人，一个配菜、两个厨师，以及一个厨师学徒。
    刚才想要让周阳帮他做午饭的李炒锅，本名叫做李钦智，和老板刘宏志算是半个老乡，都是从宝岛来的。
    两人当初申请赴美的理由，甚至也都一模一样——陪妻子读书。刘宏志的妻子十年前来美国读博，而作为丈夫的他以陪读家属的身份一起赴美。
    按照美国的移民法律，像刘宏志这样的家属，是没有就业资格的。而美国的消费水平又那么高，刘宏志的妻子虽然拿到了奖学金，无需支付昂贵的学费，但两人的积蓄应付日常开销，依旧捉襟见肘。
    所以刘宏志最后来到唐人街的一家中餐馆，靠着打黑工补贴家用。他当初也是从打杂做起，后来又干过炒锅，做过企台。
    现在，刘宏志的妻子早就拿到博士学位，并在离唐人街不远的佩斯大学获得了一份教职。而且夫妻俩也都成功取得了美国绿卡。
    在度过最初的艰难阶段，开始小有积蓄的刘宏志，后来干脆在唐人街盘下一间店面，开始自己开餐馆当老板。
    他现在经营餐馆的收入，以及妻子在大学教书的收入，足以让他们家过上中产阶级生活。不过夫妻俩依旧在努力奋斗，开始为子女提前攒未来读大学的学费。
    至于周阳的同事李钦智，今年才是他来纽约的第三年，还处在最困顿的阶段。好在有刘宏志这样的成功案例摆在眼前，只要踏踏实实肯吃苦，前途也十分光明。
    周阳听老板说，李炒锅刚来餐馆工作时，也是个说话慢声细语，性格温文尔雅的人。不过在美利坚的厨房烟熏火燎的干了几年后，李炒锅不但面相变老了，人也变得世故圆滑了。
    其实这位李炒锅今年才29岁，比25岁的周阳只大了四岁而已，但两人看上去仿佛相差有十岁。
    至于另一位张炒锅，本名叫张友平，一听这个名字就很有年代感，他才是周阳真正的老乡——都是从大陆来的。
    张友平别看长得比较显老，但其实也只比周阳大两岁。张友平是胡建人，所以周阳一开始以为，对方之所以会到好运来餐馆打工，可能是因为他和老板都会讲闽南话，大家算是半个老乡。
    但实际上却并非如此，张友平的老家属于闽东地区，闽东方言与闽南方言根本就不同。实际上胡建省是全中国汉语方言最复杂的省份之一，光是大家认为的闽语，实际上就被细分为五种不互通的次方言。
    而唐人街现在最主流的语言——粤语同样是如此。外省人感觉都一样，但实际上内部的广府话、潮汕话、客家话的差别很大。纽约唐人街的粤语以四邑话为主，而四邑话是广府话的一个分支。